L'année dernière, je réalisais ma première recette asiatique : des mini-brochettes de dinde à la chinoise. Aujourd'hui, je récidive avec des lanières d'agneau façon thaï, accompagnées de tagliatelles fraîches…
Préparation / cuisson : 5 min / 6 min
Ingrédients (4 pers.) :
– 1 kg d'agneau taillé en lanières
– 2 càs de vinaigre de riz
– 4 càs de sauce soja
– 2 càc d'huile de sésame
– 6 oignons de printemps
– 2 gousses d'ail
– 4 càc de farine de maïs
– 2 càc rases de gingembre moulu
– 2 càs d'huile d'olive
Mode opératoire :
Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les tagliatelles et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
Dans un saladier, versez le vin de riz, la sauce soja, l'huile de sésame. Ajoutez l'ail écrasé, le gingembre et la farine. Mélangez.
Coupez l'agneau en lanières et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez.
Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu vif. Faites sauter l'agneau et sa sauce durant 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il grille légèrement.
Ajoutez les oignons taillés dans le sens de la longueur et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Egouttez les tagliatelles et servez-les dans un plat. Ajoutez la garniture et servez immédiatement.
Bon appétit !