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Captain Slip : blog culinaire & confrérie du Slip !

Pâtes à la carbonara

plat

Les recettes de pasta sont nombreuses. Parmi les plus connues, on peut citer les pâtes à la bolognaise ou à la carbonara. Et c'est cette dernière recette que j'ai décidé de vous dévoiler aujourd'hui. Avis aux gourmands qui en regardant cette photo pourraient regretter l'absence de crème : elle est bien présente ! Adepte moi-même de sauce (et croyez-moi j'en mets des tonnes), je peux vous assurer que cette recette est surprenante et méchamment bonne !

 

Préparation / cuisson :   20 min / 12 min

 

Ingrédients (2 pers.) :

– 250 g de tagliatelles

– 400 g de jambon à l'os découenné

– 1 gros oignon

– 1 gousse d'ail

– 1 jaune d'oeuf

– 4 càs bombées de crème fraîche

– 100 g de parmesan râpé

– persil

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Dans une grande casserole, versez de l'eau, un filet d'huile d'olive et une pincée de gros sel. Portez à ébullition puis faites cuire les pâtes.

Pendant ce temps, lavez le persil puis ciselez-le.

Fendez l'ail en deux, ôtez le germe et hachez-le. Emincez l'oignon.

Faites-les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive, accompagnés du persil et du jambon à l'os découpé en petits dés.

Déglacez avec la crème fraîche.

Egouttez les tagliatelles.

Ajoutez la garniture sur les pâtes ainsi que le jaune d'oeuf et le parmesan râpé. Mélangez.

Servez immédiatement.

Bon appétit !

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