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Captain Slip : blog culinaire & confrérie du Slip !

Courgettes, façon oeufs cocotte

platAprès mes courgettes façon pizza, voici une autre déclinaison de la courgette qui conviendra aux fans des oeufs cocotte…

 

Préparation / cuisson : 10 min / 12 min

 

Ingrédients (4 pers.) :

– 2 petites courgettes

– 1 gros oignon

– 150 g d’allumettes de jambon

– 8 oeufs

– 100 g de mozzarella râpée

– herbes de provence

   

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les courgettes. Fendez-les en deux puis évidez-les. Epluchez l’oignon et émincez-le.

Dans un filet d’huile d’olive, faites revenir environ 10 min à la poêle la chair de courgettes coupée en petits dés avec l’oignon et les lardons.

Garnissez les courgettes avec la préparation. Creusez deux trous dans chaque moitié de courgette. Ajoutez-y les oeufs. Parsemez de mozzarella râpée et d’herbes de provence.

Enfournez durant 12 min à 180°C.

Bon appétit !

plat

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12 minutes de cuisson suffiront pour des courgettes légèrement croquantes. Si vous désirez prolonger la cuisson, ajoutez les jaunes d’oeuf et le parmesan râpé 5 min avant la cuisson pour éviter d’assécher les oeufs.

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