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Tartines chaudes au saumon, courgettes, chèvre, menthe & zeste de citron

platComme promis, voici une nouvelle recette de tartines chaudes… 

 

Préparation / cuisson :   15 min / 20 min

 

Ingrédients (pour 4 tartines) :

– 4 tartines de pain (de campagne ou dans notre exemple aux graines de lin)

– 400 g de saumon frais

– 1 petite courgette (comptez 6 à 7 rondelles de 5 mm par tartine)

– 1 gousse d’ail

– 1/2 citron bio (pour le zeste)

– 15 feuilles de menthe

– 8 rondelles de chèvre

– 2 càs bombées de crème fraîche

– huile d’olive

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez la courgette, le citron bio et la menthe.

Mixez la menthe avec un filet d’huile d’olive (ou ciselez-la très finement).

Epluchez l’ail puis puis fendez-le en deux.

Coupez la courgette en rondelles d’environ 5 mm et prélevez le zeste du citron.

Faites revenir environ 10 min à feu réduit et à couvert la courgette et le saumon dans un filet d’huile d’olive.

Emiettez le saumon.

Passez les tartines au grille-pain ou posez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les durant 5 min à 180°C.

Frottez les tartines avec l’ail puis badigeonnez-les de crème fraîche. 

Ajoutez les tranches de courgette, le saumon et le chèvre. Salez, poivrez.

Enfournez-les durant 5 min à 180°C.

Répartissez le zeste de citron sur les tartines chaudes et arrosez d’huile à la menthe.

Dégustez immédiatement. Bon appétit !

 

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