Tu aimes le barbecue ? Tu aimes aussi le mojito ? Alors tu adoreras sûrement ces brochettes marinées et parfumées…
Préparation / marinade / cuisson : 15 min / 24 h / 8 min
Ingrédients (3 brochettes) :
– 800 g d’agneau
– 1 poivron rouge
– 1 citron vert
– 5 cl de jus de citron vert
– 3 douzaines de feuilles de menthe
– 5 cl de rhum blanc
– 2 cl de sucre de canne
– poivre
– 3 piques à brochettes
Mode opératoire :
Lavez la menthe et ciselez-la finement.
Dans un plat, versez le jus de citron, le rhum et le sucre de canne. Ajoutez la menthe. Poivrez et mélangez la marinade.
Découpez la viande en morceaux et ajoutez-les dans le plat. Laissez mariner durant 24h en veillant à retourner les morceaux régulièrement.
Lavez le poivron, évidez-le et coupez-le en lanières puis chaque d’elles en 2 ou 3 morceaux.
Découpez le citron vert en rondelles.
Embrochez sur les pics un morceau de poivron, un morceau de dinde et une rondelle de citron. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faites cuire les brochettes sur une grille à barbecue, environ 2 minutes de chaque côté.
Bon appétit !
Evitez le sel dans votre marinade. Cela risque d’assécher votre viande.
N’hésitez pas à la laisser mariner durant 24h, plutôt que 2 ou 4h. Votre viande sera plus fondante et plus parfumée.