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Tartines chaudes à l’italienne

platJe me demande encore pourquoi j’ai été un an sans en faire… Désormais, ce sera toutes les semaines ! Enorme miam ! 

 

Préparation / cuisson :   10 min / 10 min

 

Ingrédients (pour 4 tartines) :

– 4 tartines de pain (de campagne ou dans notre exemple aux graines de lin)

– 100 g de coppa

– 1 aubergine

– 10 tomates cerises

– 1 gousse d’ail  

– quelques feuilles de roquette

– 100 g de feta

– 4 càs de pesto verde

– 1 càs d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les légumes. Coupez l’aubergine en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez en deux les tomates cerise. 

Faites revenir l’aubergine à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

Coupez le jambon en lamelles.

Epluchez l’ail puis puis fendez-le en deux.

Passez les tartines au grille-pain ou posez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les durant 5 min à 180°C.

Frottez les tartines avec l’ail puis badigeonnez-les de pesto verde (voir recette).

Ajoutez les tranches d’aubergine, la feta émiettée, le jambon cru et les tomates cerise. Salez, poivrez.

Enfournez-les durant 5 min à 180°C.

Parsemez de quelques feuilles de roquette et versez un filet d’huile d’olive.

Dégustez les tartines chaudes. Bon appétit !

 

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