Pendant la période de Noël, les versions de sapins feuilletés fleurissent sur la Toile. Pour la troisième année consécutive, j'ai emboîté le pas…
Préparation / cuisson : 15 min / 25 min
Ingrédients (4 à 6 pers.) :
– 1 pâte brisée
– 100 g d'épinards frais
– 100 g de ricotta
– 25 g de mozzarella râpée
– 10 cl de crème liquide
– 12 tomates cerise
– 2 oeufs
Mode opératoire :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, versez la crème liquide et ajoutez 1 oeuf. Fouettez.
Ajoutez les épinards ciselés finement, la ricotta et la mozarrella râpée. Mélangez.
Etalez la pâte brisée. Ajoutez en son centre la préparation à base d'épinards et formez un sapin ou du moins un triangle.
Découpez trois petits triangles de pâte à la cime et à la base du sapin. Ôtez-les.
Découpez 5 à 6 rayons obliques de part et d'autre du sapin. Leur largeur doit être supérieure à celle d'un bouchon en plastique.
A l'aide de ce bouchon en plastique, formez de petits trous dans chacun des rayons de la taille d'une tomate cerise (à environ 1 cm du sapin).
Répartissez autant de tomates cerise que de trous sur le pourtour du sapin.
Rabattez les rayons en veillant à laisser passer les tomates cerise par les trous.
Rabattez la pâte restante en partie basse de manière à former un pied pour le sapin final.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf.
Enfournez durant 25 min à 180°C.
Servez chaud. Bon appétit !