Voici une recette de pommes de terre grenaille sautées à la poêle dans un premier temps, puis sublimées au four avec des oeufs, du jambon, de l’ail et du curry…
Préparation / cuisson : 15 min / 27 min
Ingrédients (1 pers.) :
– 8 pommes de terre grenaille
– 4 tranches de jambon
– 4 oeufs
– 2 gousses d’ail
– persil
– curry
– 5 càs de vinaigre de cidre
– huile d’olive
– sel, poivre
Mode opératoire :
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Lavez le persil et ciselez-le finement.
Epluchez l’ail et hachez-le.
Coupez le jambon en petits morceaux.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les rondelles de pommes de terre à feu vif durant 5 min. Remuez régulièrement.
Ajoutez le curry, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson à feu réduit durant 10 min en veillant à remuer régulièrement.
Dans un bol, ajoutez l’ail et versez le vinaigre. Arrosez les pommes de terre.
Poursuivez la cuisson durant 2 min.
Répartissez les pommes de terre dans un plat à gratin.
Ajoutez quatre oeufs, le jambon et le persil.
Enfournez durant 10 minutes à 200°C.
Bon appétit !
