Si vous avez des convives qui digèrent difficilement le gluten, les oeufs et le lait d'origine animale, voici une recette moelleuse de gâteau au chocolat dépourvue de ces ingrédients…
Préparation / cuisson : 15 min / 25 min
Ingrédients (6 à 8 pers.) :
– 400 g de chocolat noir
– 3 càs de compote de pommes
– 240 g de crème de coco (et non de lait de coco)
– 200 g de poudre d'amande
– 100 g de noix de coco râpée
– 2 càs de fécule de maïs
– 200 g de cassonade
– 1 càc de bicarbonate alimentaire
– sel
Mode opératoire :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat noir dans 20 cl d'eau, au micro-ondes et à puissance max.
Versez-y la crème de coco. Mélangez.
Ajoutez ensuite la compote de pommes, la poudre d'amandes, la noix de coco râpée, le sucre, le bicarbonate alimentaire, le sel et la fécule de maïs que vous aurez délayée avec un peu d'eau pour éviter les grumeaux. Mélangez jusq'à obtention d'une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule du type lasagnes.
Enfournez durant 25 min à 180°C.
Laissez refroidir et placez au frais.
Dégustez le gâteau au chocolat accompagné d'une crème anglaise.
Bon appétit !