Si vous êtes adeptes de la recette traditionnelle de la galette des rois, voici une variante qui ne devrait pas trop vous dérouter…
Préparation / cuisson : 15 min / 20 min
Ingrédients (6 à 8 pers.) :
– 2 pâtes feuilletées
– 150 g de poudre d'amandes
– 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
– 100 g de sucre fin
– 75 g de beurre
– 2 càs de jus de citron bio + le zeste d'un citron bio
– 1 càs d'arôme vanille
– 1 fève
Mode opératoire :
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre le beurre dans un saladier au micro-ondes.
Ajoutez-y le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes, le jus et le zeste de citron bio. Mélangez.
Déroulez une pâte feuilletée. Piquez-la à la fourchette. Versez le contenu du saladier au centre de la pâte. Etalez le mélange en prenant soin de laisser 1 cm autour. Ajoutez la fève.
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Soudez délicatement les bords (cela vous évitera d'obtenir une croûte épaisse en fin de cuisson).
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de votre galette avec du jaune d'oeuf. Piquez-le ensuite avec une fourchette.
Vous pouvez personnaliser votre galette en créant des motifs sur le dessus et/ou le pourtour (à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère).
Enfournez durant 20 minutes à 200 °C. Dégustez votre galette des rois tiède avec un cidre fermier.
Bon appétit !