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Fondue d’endives aux lardons

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Les endives, aussi appelées chicon dans le nord de la France, peuvent être cuisinées froides en salade ou chaudes au jambon et à la béchamel. Aujourd’hui, je vous présente la version fondue aux lardons…

 

Préparation / cuisson : 15 min / 35 min

 

Ingrédients (1 pers.) :

– 2 endives

– 150 g de lardons (dans mon cas d’allumettes de jambon)

– 2 oignons

– 1 càs bombée de moutarde à l’ancienne

– 10 cl de crème liquide légère

– 1 càs rase de curry

– huile d’olive

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Lavez et émincez les endives.

Epluchez les oignons et émincez-les à leur tour.

Faites revenir à la poêle, durant quelques minutes, les lardons et les oignons dans un filet d’huile.

Ajoutez les endives et poursuivez la cuisson à feu réduit durant 20 min. Mélangez régulièrement.

Ajoutez la crème et le curry. Salez, poivrez et mélangez.

Reprenez la cuisson durant 3 min.

Servez immédiatement. Bon appétit !

 

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