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Captain Slip : blog culinaire & confrérie du Slip !

Cotes de veau au beurre citronné & à la sauge

plat

C'est la première fois que je cuisine la sauge et je dois reconnaître que le mariage avec le citron est plutôt réussi…

 

Préparation / cuisson :  15 min / 15 min

 

Ingrédients (4 pers.) :

– 4 cotes de veau

– 60 g de beurre

– 1 càs de jus de citron

– 2 douzaines de feuille de sauge

– huile d'olive

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Ajoutez 3 à 4 feuilles de sauge de chaque côté des cotelettes. Salez, poivrez.

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les cotes et faites-les dorer à feu vif des deux côtés. Poursuivez la cuisson à feu réduit.

Dans un bol, ajoutez le beurre, le jus de citron et le reste de feuilles de sauge ciselées. Versez le contenu dans une petite poêle et laissez cuire à feu réduit également.

Servez les cotes arrosées de la sauce à la sauge. Accompagnez de pommes de terre salardaises.

Bon appétit !

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