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Captain Slip : blog culinaire & confrérie du Slip !

Colombo de dinde au lait de coco

plat

J’adore les épices et tout particulièrement le colombo. Couplé au lait de coco, cette recette vous fera voyager…

 

Préparation / cuisson : 15 min / 25 min

 

Ingrédients (4 à 5 pers.) :

– 1kg de dinde

– 400 g de tomates pelées (égouttées)

– 2 gros oignons

– 60 cl de lait de coco

– 2 càs bombées de colombo

– 6 branches de coriandre

– 3 càs d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Découpez la dinde et les tomates pelées en morceaux.

Epluchez et émincez les oignons.

Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer à feu vif la viande. Réservez-les morceaux.

Faites cuire les oignons à feu réduit jusqu’à ce qu’ils soient translucides. 

Ajoutez la dinde, les tomates, le lait de coco, la coriandre ciselée que vous aurez préalablement lavée et le colombo. Salez, poivrez.

Poursuivez la cuisson durant 15 min à couvert.

Servez avec du riz ou des tagliatelles fraîches.

Bon appétit !

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