Les endives, aussi appelées chicon dans le nord de la France, peuvent être cuisinées froides en salade ou chaudes au jambon et à la béchamel. Aujourd’hui, je vous présente la version fondue aux lardons…
Préparation / cuisson : 15 min / 35 min
Ingrédients (1 pers.) :
– 2 endives
– 150 g de lardons (dans mon cas d’allumettes de jambon)
– 2 oignons
– 1 càs bombée de moutarde à l’ancienne
– 10 cl de crème liquide légère
– 1 càs rase de curry
– huile d’olive
– sel, poivre
Mode opératoire :
Lavez et émincez les endives.
Epluchez les oignons et émincez-les à leur tour.
Faites revenir à la poêle, durant quelques minutes, les lardons et les oignons dans un filet d’huile.
Ajoutez les endives et poursuivez la cuisson à feu réduit durant 20 min. Mélangez régulièrement.
Ajoutez la crème et le curry. Salez, poivrez et mélangez.
Reprenez la cuisson durant 3 min.
Servez immédiatement. Bon appétit !
