La tarte Bourdaloue se compose de poires et de poudre d’amandes. Cette version a été quelque peu revisitée car je n’avais que des pommes bio sous la main et du sirop d’érable…
Préparation / cuisson : 25 min / 35 min
Ingrédients (6 à 8 pers.) :
– 1 pâte feuilletée
– 6 pommes
– 2 oeufs
– 125 g d’amandes en poudre
– 100 g de sucre
– 1 filet de sirop d’érable
– 40 cl de crème entière liquide
– 2 càs de rhum
– 1 gousse de vanille
Mode opératoire :
Préchauffez votre four à 180°C.
Fendez la gousse de vanille en deux et enlevez les grains à l’aide d’un couteau.
Dans un saladier, ajoutez le sucre, la poudre d’amandes, les oeufs et la vanille. Versez la crème liquide et le rhum. Mélangez.
Lavez, pelez et évidez les pommes. Fendez-les en deux et coupez-les en fines tranches de haut en bas.
Etalez la pâte dans un plat à tartes. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Disposez les pommes en forme d’étoile et versez la préparation du saladier.
Enfournez durant 35 min à 180°C. Arrosez de sirop d’érable en fin de cuisson.
Bon appétit !
