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Galette des rois au chocolat

dessert

La meilleure des galettes des rois reste la traditionnelle, à base de frangipane. Mais il m'arrive quelquefois de déroger à la règle…

 

Préparation / cuisson : 15 min / 25 min

 

Ingrédients (6 pers.) :

– 2 pâtes feuilletées

– 100 g de poudre d'amandes

– 100 g de chocolat noir (environ 20 carrés)

– 1 càs rase de chocolat en poudre

– 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf

– 60 g de crème liquide

– 60 g de sucre fin

– 30 g de beurre

– 3 càs de rhum

– 1 fève

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un saladier, faites fondre les carrés de chocolat au micro-ondes avec le beurre et la crème liquide. Mélangez.

Ajoutez les oeufs, le sucre, la poudre d'amandes et le rhum. Mélangez de nouveau.

Déroulez une pâte feuilletée. Piquez-la à la fourchette. Versez le contenu du saladier au centre de la pâte. Etalez le mélange chocolaté en prenant soin de laisser 1 cm autour. Ajoutez la fève.

Couvrez avec la seconde pâte feuilletée. A l'aide de ciseaux découpez à un centimètre du bord et soudez les deux pâtes feuilletées (cela vous évitera d'obtenir une croûte épaisse en fin de cuisson).

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de votre galette avec un jaune d'oeuf mélangé à du chocolat en poudre. Piquez-le ensuite avec une fourchette.

Vous pouvez personnaliser votre galette en créant des motifs sur le dessus et/ou le pourtour (à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère).

Enfournez durant 25 minutes à 200 °C. Dégustez la galette des rois tiède avec un cidre fermier.

Bon appétit !

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