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Poulet aux poireaux, coeurs d’artichauts & sa crème de parmesan

plat

Après le filet de poulet aux légumes du soleil et sa sauce camembert, voici une variante aux poireaux, coeurs d'artichauts et à la crème de parmesan…

 

Préparation / cuisson : 15 min / 20 min

 

Ingrédients (4 pers.) :

– 4 blancs de poulet

– 2 poireaux

– 2 gros oignons

– 300 g de coeurs d'artichauts

– 200 g de crème fraîche

– 200 g de parmesan

– 50 cl de vin blanc

– basilic

– sel, poivre

 

 Mode opératoire :

Coupez les racines et les feuilles vertes des poireaux. Lavez-les à l'eau tiède en prenant soin d'éliminer toute la terre. Coupez en fines rondelles la partie vert clair. Fendez en deux dans le sens de la longueur la partie blanche, puis coupez en petits morceaux.

Emincez les oignons.

Dans un poêle, faites dorer les poireaux, les oignons et les blancs de poulet dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez le vin blanc, les coeurs d'artichauts, le parmesan, la crème fraîche et le basilic haché. Salez, poivrez. Mélangez et laissez cuire 15 min à couvert et à feu réduit.

Servez et accompagnez de tagliatelles fraîches al dente.

Bon appétit !

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