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Gâteau magique au chocolat

dessert

Il existe de nombreuses versions de gâteaux magiques, qu'elles soient sucrées ou salées. Mais toutes ont un point commun : elles sont composées d'une seule pâte, liquide, qui se transforme en un gâteau à trois couches bien distinctes. Cette " magie " s'explique par une cuisson douce et le respect de quelques règles d'or (taille du moule, mélange délicat des blancs en neige et mise au frais). La base du gâteau se voit alors constituée d'un flan, couvert d'une crème et d'une génoise. Magique !

  

Préparation / cuisson : 30 min / 55 min

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 4 oeufs

– 75 g de maizena

– 75 g de sucre en poudre

– 75 g de sucre roux

– 50 g de chocolat noir

– 50 cl de lait

– 125 g de beurre

– 1 càs d'eau

– sel

 

Mode opératoire :

Préchauffez le four à 150 °C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige. Réservez.

Dans un saladier, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre, l'eau et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans un bol, faites chauffer au micro-ondes et à puissance maximum, les carrés de chocolat avec le beurre, .

Versez le contenu de ce bol dans le saladier. Ajoutez la farine et fouettez de nouveau.

Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant.

Versez le mélange dans un moule en silicone de 20 à 24 cm de diamètre.

Incorporez les blancs en neige délicatement à l'aide d'un fouet. Ils ne doivent pas se retrouver dissouts dans la pâte liquide. Ils doivent flotter à la surface sous forme de gros grumeaux chocolatés.

Lissez la surface avec un couteau et enfournez durant 55 min.

Laissez refroidir le gâteau et placez-le au frais durant au moins 2 h afin qu'il se fige.

Démoulez le gâteau et saupoudrez de cacao.

Bon appétit !

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