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Filet mignon en croûte de pistache

plat

Il existe de nombreuses recettes de filet mignon en croûte. Mais celle-ci se démarque des autres par ses saveurs. Elle marie notamment la pistache, la moutarde et le miel…

 

Préparation / cuisson : 20 min / 35 min

 

Ingrédients (3 à 4 pers.) :

– 1 filet mignon de porc

– 100 g de pistaches émondées

– 2 tranches de pain de mie

– 6 càs de moutarde

– 3 càs de miel

– 1 gousse d'ail

– quelques branches de persil

– sel, poivre

 

 Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez votre filet mignon durant 25 min pour une première cuisson.

Mixez les pistaches émondées, la mie de pain, l'ail et le persil. Salez, poivrez et mélangez.

Sortez le filet mignon du four lorsque la première cuisson est achevée. Badigeonnez-le du mélange moutarde et miel à l'aide d'un pinceau, puis roulez-le dans le mélange à base de pistaches. Pressez bien fort afin qu'il soit totalement recouvert.

Enfournez le filet mignon à la même température durant 10 min.

Accompagnez de quelques pommes de terre sautées.

Bon appétit !

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