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Brochettes marinées au coteau du Layon

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Voici une nouvelle recette de brochettes marinées dans un vin blanc moelleux, avec les herbes du jardin…

 

Préparation / marinade / cuisson :  15 min / 24 h / 8 min

 

Ingrédients (3 brochettes) :

– 600 g de dinde

– 15 tomates cerise

– 1 poivron vert

– 4 gousses d’ail

– 2 douzaines de feuilles de mélisse

– 2 douzaines de feuilles de sauge

– 12,5 cl de coteau du Layon (ou autre vin blanc moelleux)

– 3 cl d’huile d’olive

– poivre de Madagascar

– 3 piques à brochettes

 

Mode opératoire :

Epluchez l’ail et hachez-le.

Lavez les aromates et ciselez-les finement.

Dans un plat, versez le vin et l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, la mélisse et la sauge. Poivrez et mélangez la marinade.

Découpez la viande en morceaux et ajoutez-les dans le plat. Laissez mariner durant 24h en veillant à retourner les morceaux régulièrement.

Lavez le poivron, évidez-le et coupez-le en lanières puis chacune d’elles en 2 ou 3 morceaux.

Embrochez sur les pics une tomate cerise, un morceau de dinde et un morceau de poivron. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Faites cuire les brochettes sur une grille à barbecue, environ 2 minutes de chaque côté.

Bon appétit !

 

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Evitez le sel dans votre marinade. Cela risque d’assécher votre viande.

N’hésitez pas à la laisser mariner durant 24h, plutôt que 2 ou 4h. Votre viande sera plus fondante et parfumée.

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