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Brochettes de rognons marinées au vinaigre basalmique à la truffe

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Encore un mariage (abats et vinaigre basalmique à la truffe) découvert dans une épicerie fine. En marinade, c'est exquis…

 

Préparation / cuisson / marinade : 15 min / 12 min / 2 h

 

Ingrédients (pour 4 brochettes) :

– 800 g de rognons de boeuf

– 8 tomates cerise

– 10 cl de vinaigre basalmique à la truffe

– 3 gousses d'ail

– 5 cl d'huile d'olive

– 2 càs d'herbes de provence

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Dans un plat type lasagne, répartissez les rognons coupés en morceaux.

Versez le vinaigre basalmique à la truffe et l'huile d'olive.

Ajoutez l'ail écrasé et les herbes de provence. Salez, poivrez.

Laissez mariner au frais durant 2 h.

 

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Enbrochez les morceaux de rognons sur quatre piques avec une tomate cerise à chaque extrémité.

 

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Faites-les cuire au barbecue environ 12 min.

Bon appétit !

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