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Captain Slip : blog culinaire & confrérie du Slip !

Salade de courgettes et de brousse à la menthe

Voici une recette pour profiter des dernières courgettes de la saison…

 

Préparation :   15 min

 

Ingrédients (6 pers.) :

– 2 petites courgettes

– 1 gousse d’ail

– 1/2 bouquet de basilic

– 200 g de brousse

– 40 g de pignons de pin

– 6 càs d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Lavez les courgettes et le basilic. Coupez les trognons des courgettes et fendez-les en fines rondelles. Ciselez finement le basilic. Epluchez l’ail et écrasez-le. Réservez le tout dans un saladier.

Découpez la brousse en petits dés et ajoutez-les dans le saladier.

Ajoutez à leur tour les pignons de pin. 

Versez l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.

Bon appétit !

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