Les pâtes peuvent être cuisinées de multiples façons. Si vous êtes fans de bowls, vous devriez apprécier cette recette inspirée de l’Italie…
Préparation / cuisson : 15 min / 20 min
Ingrédients (2 pers.) :
– 80 de piccolinis (petites farfalles)
– 50 g de jambon de parme
– 1 petite courgette
– 1 petite aubergine
– 1 douzaine de tomates cerise
– 2 càs de parmesan râpé
– 1 yaourt nature
– basilic
– 1 càs d’huile d’olive
– huile d’olive
Mode opératoire :
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez la courgette, l’aubergine, les tomates cerise et le basilic.
Coupez les extrémités de la courgette et de l’aubergine. Coupez la première en fines rondelles et la seconde en petits dés. Fendez en deux les tomates cerise. Ciselez le basilic.
Répartissez la courgette et l’aubergine sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier sulfurisé. Badigeonnez ces légumes d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Enfournez la plaque de cuisson à 200°C durant 20 min.
Faites cuire les mini-farfalles comme indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, dans un bol, ajoutez le yaourt, le basilic et 1 càs d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.
Après cuisson des pâtes et des légumes, mélangez l’ensemble sur la plaque de cuisson avec les tomates cerise.
Dans un bol, une portion de ce mélange. Complétez avec le jambon de parme. Versez un filet de sauce au yaourt. Et parsemez de parmesan râpé.
Bon appétit !
