Nous sommes nombreux à être fans des oeufs cocotte. Et ce n’est sûrement pas cette recette qui me contredira…
Préparation / cuisson : 15 min / 12 min
Ingrédients (2 pers.) :
– 4 oeufs
– 400 g de petits calamars
– 250 g de tomates cerise
– 16 olives noires dénoyautées
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 20 cl de crème liquide
– 2 tranches de pain de mie
– thym frais
– 1 càc de piment d’Espelette
– 2 càs d’huile d’olive
– sel
Mode opératoire :
Préchauffez votre à 160°C;
Lavez les tomates cerise et fendez-les en deux. Découpez les olives en rondelles. Epluchez les oignons et émincez-les. Epluchez à leur tour les gousses d’ail et écrasez-les.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez les calamars, les tomates cerise, les olives, l’oignon, l’ail et le thym frais. Salez et ajoutez le piment d’Espelette. Poursuivez la cuisson à feu moyen durant 5 min en mélangeant régulièrement.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans un bol, versez les blancs d’oeufs et la crème liquide. Fouettez.
Répartissez le contenu de la poêle, que vous aurez préalablement égoutté, dans deux grands ramequins. Versez ensuite la préparation blancs d’oeufs/crème.
Enfournez les ramequins à 160°C durant 10 min.
Ajoutez deux jaunes d’oeufs dans chaque ramequin et poursuivez la cuisson durant 2 min.
Servez avec des mouillettes de pain grillé.
Bon appétit !
