Le naan ou nân est un pain composé de farine de blé, consommé en Asie centrale et du sud. Il existe plusieurs variantes. Voici celle que l'on retrouve dans les restaurants indiens…
Préparation / cuisson : 10 min / 10 min
Ingrédients (4 naans) :
– 1 yaourt nature
– 250 g de farine type 55
– 1/2 sachet de levure chimique
– 8 rondelles de chèvre
– 1 càs d'huile
– 1 càs de sucre en poudre
– 2,5 cl d'eau tiède
– 1 pincée de sel
Pour la sauce :
– 1 yaourt nature
– 1 càs de jus de citron
– ciboulette
– sel, poivre
Mode opératoire :
Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, le yaourt nature, l'oeuf, l'huile et l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte. Si celle-ci est trop collante, ajoutez de la farine. Si elle est trop sèche, ajoutez de l'eau.
Divisez la pâte en quatre. Formez quatre petites boules et aplatissez-les au rouleau afin d'obtenir de fines galettes.
Ajoutez deux rondelles de chèvre par galette en prenant soin de les disposer sur une moitié. Puis rabattez la seconde moitié pour obtenir un chausson. Soudez les bords et aplatissez délicatement.
Poêlez vos naans durant 10 min à feu réduit, en prenant soin de les retourner.
Dégustez-les chauds en les badigeonnant de beurre ou avec une sauce à base de yaourt, citron, ciboule, sel et poivre.
Bon appétit !
Vous pouvez remplacer le chèvre par du gruyère râpé, du kiri ou encore de la vache qui rit.