Encore un mariage (abats et vinaigre basalmique à la truffe) découvert dans une épicerie fine. En marinade, c'est exquis…
Préparation / cuisson / marinade : 15 min / 12 min / 2 h
Ingrédients (pour 4 brochettes) :
– 800 g de rognons de boeuf
– 8 tomates cerise
– 10 cl de vinaigre basalmique à la truffe
– 3 gousses d'ail
– 5 cl d'huile d'olive
– 2 càs d'herbes de provence
– sel, poivre
Mode opératoire :
Dans un plat type lasagne, répartissez les rognons coupés en morceaux.
Versez le vinaigre basalmique à la truffe et l'huile d'olive.
Ajoutez l'ail écrasé et les herbes de provence. Salez, poivrez.
Laissez mariner au frais durant 2 h.
Enbrochez les morceaux de rognons sur quatre piques avec une tomate cerise à chaque extrémité.
Faites-les cuire au barbecue environ 12 min.
Bon appétit !