Cette recette reprend des ingrédients phare de la gastronomie normande, à laquelle j'ai volontairement ajouté de la moutarde. Ce mariage des saveurs est une réussite…
Préparation / cuisson : 15 min / 20 min
Ingrédients (4 pers.) :
– 4 escalopes de dinde
– 400 g de champignons (comptez environ 15 champignons moyens)
– 2 gros oignons
– 25 cl de cidre
– 1 càs de calvados
– 1 cube de bouillon de volaille
– 4 càs bombées de crème fraîche
– 4 càc bombées de moutarde
– huile d'olive
– persil
– sel, poivre
Mode opératoire :
Faites dorer les escalopes de poulet à la poêle à feu vif, dans un filet d'huile d'olive. Réservez.
Emincez les oignons et les champignons puis faites-les revenir à la poêle à couvert.
Versez le cidre, le calvados et le cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition.
Ajoutez les escalopes de poulet et le persil. Salez, poivrez. Poursuivez la cuisson à feu doux durant 10 mn.
Ajoutez la moutarde et la crème fraîche.
Dégustez avec des frites ou du riz. Accompagnez votre plat de bolets de cidre.
Bon appétit !