Si vous avez quelques restes dans le frigo mais aussi quelques tortillas, cette recette simplissime vous dépannera sûrement…
Préparation / cuisson : 10 min / 10 min
Ingrédients (1 tacos) :
– 1 tortilla (diamètre : 20 cm)
– 50 g d’allumettes de jambon
– 1 oeuf
– 1/4 d’oignon rouge
– 4-5 feuilles de salade
– 20 g de gruyère râpé
– 1/2 càc rase de curry
– persil
– sel, poivre
Mode opératoire :
Lavez et ciselez finement le persil.
Lavez à son tour la salade et découpez-la en petit morceaux.
Epluchez l’oignon et émincez-le.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les allumettes de jambon dans un filet d’huile d’olive.
Dans un bol, cassez l’oeuf. Ajoutez le persil. Salez, poivrez et fouettez.
Dans une seconde poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive puis versez l’oeuf. Recouvrez d’une tortilla et laissez cuire à feu réduit durant 2 à 3 minutes.
Retournez la galette, omelette vers le haut, sur une assiette. Ajoutez les feuilles de salade, les allumettes de jambon, l’oignon et le curry sur une moitié. Sur l’ensemble, parsemez de gruyère râpé.
Pliez la tortilla en deux et dégustez immédiatement. Vous pouvez passez le tacos au micro-ondes 1 min si ce n’est pas assez chaud.
Bon appétit !
