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Tortilla de légumes au chorizo

tortilla de légumes au chorizo

Voici une autre manière d'accomoder les restes et de manger des légumes…

 

Préparation / cuisson :  15 min / 20 min

 

Ingrédients (1 pers.) :

– 2 oeufs

– 150 g de légumes (courgette, aubergine, oignon, tomates cerise, maïs…)

– 50 g de chorizo extra fort (environ 10 rondelles)

– 1 càs d'huile d'olive

– persil

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Découpez chaque rondelle de chorizo en quatre morceaux. Faites-les rissoler à la poêle. Puis réservez.

Découpez les légumes en morceaux. Emincez l'oignon. Et faites-les cuire avec le maïs à feu réduit et à couvert durant 10 min.

Dans un bol, battez les oeufs en omelettes. Ajoutez le persil. Salez, poivrez.

Ajoutez les légumes et le chorizo aux oeufs. Mélangez.

Faites chauffer 1 càs d'huile d'olive dans la poêle puis ajouter la préparation aux oeufs.

Faites cuire à feu moyen quelques minutes. Couvrez avec une assiette puis retournez la poêle. Faites glisser la tortilla de l'assiette vers la poêle et renouvelez la cuisson quelques minutes.

Dégustez votre tortilla chaude ou froide, accompagnée d'une salade.

Bon appétit !

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