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Tartines chaudes

Voici mes premières tartines chaudes…

 

brunch

Tartine avocat, tomates cerises, citron & menthe


Préparation / cuisson :   10 min / 5 min

 

Ingrédients (pour 1 tartine) :

– 1 tartine de pain (de campagne ou dans notre exemple au curcuma, noix et noisettes)

– 1/2 avocat

– 2 tomates cerises

– 1/2 échalote

– 2 càs de pesto rouge

– 3 feuilles de menthe

– 1 gousse d'ail

– 1 càs de jus de citron

– 1 càs d'huile d'olive

– 8 pincées de paprika

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Emincez l'échalote. 

Lavez les feuilles de menthe et ciselez-les.

Coupez une gousse d'ail en deux.

Fendez l'avocat en deux et évidez-le. Découpez une moitié de ce dernier en petits dés et placez-les dans un bol. Ecrasez l'avocat à la fourchette.

Versez le jus de citron. Ajoutez 2/3 de la menthe et 4 pincées de paprika. Salez, poivrez et mélangez.

Passez la tartine au grille-pain ou si vous en avez plusieurs, posez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les durant 5 min à 180°C (+ préchauffage).

Frottez la tartine avec l'ail.

Etalez le pesto rouge sur la tartine.

Etalez ensuite l'écrasé d'avocat.

Ajoutez les tomates cerises fendues en deux, l'échalote, le 1/3 de menthe restante et 4 pincées de paprika.

Versez un filet d'huile d'olive.

Posez la tartine sur une plaque de cuisson et enfournez-la durant 5 min à 180°C.

Dégustez-la chaude, accompagnée d'une salade.

Bon appétit !

 

 

brunch

Tartine chèvre, chorizo, pignons de pin & thym citron

 

Préparation / cuisson :   10 min / 5 min

 

Ingrédients (pour 1 tartine) :

– 1 tartine de pain (de campagne ou dans notre exemple au curcuma, noix et noisettes)

– 9 rondelles de chorizo

– 2 rondelles de chèvre

– 2 càs de pesto rouge

– pignons de pin

– 1 càs de miel

– 1 gousse d'ail

– thym citron

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Coupez une gousse d'ail en deux.

Passez la tartine au grille-pain ou si vous en avez plusieurs, posez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les durant 5 min à 180°C (+ préchauffage).

Frottez la tartine avec l'ail.

Etalez le pesto rouge sur la tartine.

Ajoutez les rondelles de chèvre et insérez entre elles les rondelles de chorizo pliées en deux.

Ajoutez les pignons de pin et le thym citron.

Versez un filet de miel.

Salez, poivrez.

Posez la tartine sur une plaque de cuisson et enfournez-la durant 5 min à 180°C.

Dégustez-la chaude, accompagnée d'une salade.

Bon appétit !

 

brunch

Tartine oeufs brouillés, jambon de pays & feta


Préparation / cuisson :   10 min / 15 min

 

Ingrédients (pour 1 tartine) :

– 1 tartine de pain de campagne

– 2 oeufs

– 2 tranches de jambon de pays

– 10 g de feta

–  20 g de beurre

– 1 càs rase de crème fraîche ou 5 cl de crème liquide

– 1 gousse d'ail

– ciboulette

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Lavez la ciboulette et ciselez-la. Puis, coupez une gousse d'ail en deux.

Dans une casserole à feu réduit, ajoutez les oeufs et le beurre. Mélangez régulièrement en veillant à retirer la casserole du feu si nécessaire (pour éviter que les oeufs brouillés ne se dessèchent). Comptez environ 10 min de cuisson.

Lorsque la préparation s'épaissit, versez la crème fraîche. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à la texture souhaitée.

Salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette et mélangez.

Passez la tartine au grille-pain ou si vous en avez plusieurs, posez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les durant 5 min à 180°C (+ préchauffage).

Frottez la tartine avec l'ail.

Ajoutez les tranches de jambon de pays.

Ajoutez les oeufs brouillés puis la feta émiettée.

Dégustez immédiatement.

Bon appétit !

 

brunch

Tartine oeufs brouillés, saumon & oeufs de limpe

 

Préparation / cuisson :   10 min / 15 min

 

Ingrédients (pour 1 tartine) :

– 1 tartine de pain de campagne

– 2 oeufs

– 1 tranche de saumon

– 1 càs d'oeufs de limpe

–  20 g de beurre

– 1 càs rase de crème fraîche ou 5 cl de crème liquide

– 1 gousse d'ail

– ciboulette

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Lavez la ciboulette et ciselez-la. Puis, coupez une gousse d'ail en deux.

Dans une casserole à feu réduit, ajoutez les oeufs et le beurre. Mélangez régulièrement en veillant à retirer la casserole du feu si nécessaire (pour éviter que les oeufs brouillés ne se dessèchent). Comptez environ 10 min de cuisson.

Lorsque la préparation s'épaissit, versez la crème fraîche. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à la texture souhaitée.

Salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette et mélangez.

Passez la tartine au grille-pain ou si vous en avez plusieurs, posez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les durant 5 min à 180°C (+ préchauffage).

Frottez la tartine avec l'ail.

Découpez la tranche de saumon en morceaux et ajoutez-les aux oeufs brouillés. Mélangez.

Complétez avec les oeufs de limpe.

Dégustez immédiatement.

Bon appétit !

 

post it

Les variantes peuvent être nombreuses. Voici quelques idées d'ingrédients, classées par catégorie, à intégrer sur vos futures tartines chaudes :

  • Légumes : tomates cerises, tomates séchées, courgettes (en lamelles ou fines rondelles), laitue, olives, radis, échalotes, oignon, ail (par exemple fendues en deux et frottées sur vos tranches de pain à l'image des bruschettas)…
  • Viande : emincé de poulet, jambon fumé, allumettes de jambon, chorizo, thon, saumon, oeufs de limpe, crevettes, crabe, oeuf mollé…
  • Fromages : mozzarella, feta, chèvre, gruyère râpé, reblochon, camembert, comté…
  • Fruits secs : noix, pignons de pin…
  • Sauces : crème fraîche, ricotta, pesto, tapenade…
  • Aromates : basilic, thym citron, ciboulette, persil, coriandre, menthe…
  • Epices : cumin, curcuma, paprika, piment d'espelette, gingembre…
  • Assaisonnements : huile d'olive, vinaigre basalmique ou de cidre, jus de citron, miel…

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