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Soufflé au jambon et 3 fromages

plat

Préparez une béchamel. Ajoutez deux trois types de fromages. Complétez avec des dés jambon. Montez vos blancs en neige et mélangez le tout ! Vous obtiendrez un savoureux soufflé aux fromages, craquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur…

 

Préparation / cuisson : 30 min / 40 min

 

Ingrédients (4 pers.) :

– 125 g de jambon à l'os

– 5 jaunes d'oeufs + 6 blancs d'oeufs

– 100 g de gruyère rapé

– 100 g de maroilles

– 100 g de parmesan râpé

– 40 g de maizena

– 40 cl de lait

– 40 g de beurre

– 4 pincées de cumin

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 200°C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans une casserole, préparez votre béchamel en ajoutant le beurre et la farine. Mélangez jusqu'à apparition de petites bulles. Versez le lait graduellement tout en mélangenant jusqu'à ébullition. 

Coupez le jambon en petits dés. Procédez de même avec le maroilles que vous aurez préalablement écroûté.

Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, le jambon, les fromages râpés et le cumin. Salez, poivrez. Mélangez.

Montez les blancs en neige. Ajoutez la moitié de la préparation dans la casserole. Mélangez délicatement. Renouvelez l'opération avec le reste.

Versez le tout dans un moule à soufflé et enfournez durant 40 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

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