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Salade de pâtes à l’italienne

salade

Avec le retour du soleil, voici une salade d’été pleine de fraîcheur et de saveurs d’Italie…

 

Préparation / cuisson :   15 min / 10 min

 

Ingrédients (4 pers.) :

– 300 g de piccolinis

– 75 g de de jambon de Parme

– 250 g de tomates cerise

– 100 g de tomates séchées

– 100 g de coeurs d’artichauds

– 125 g de mozzarella (billes)

– 50 g de parmesan (copeaux) 

– 75 g de roquette (comptez 4 poignées)

– 1 gousse d’ail

– 3 càs de pignons de pin

– basilic

– 2 càs de vinaigre basalmique

– 5 cl d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition avec du gros sel et faites cuire les pâtes durant 10 min. 

Lavez les légumes. Epluchez l’ail et écrasez-le. Ciselez finement le basilic. Fendez les tomates cerise en deux. Découpez en morceaux les tomates séchées et les coeurs d’artichauds.

Ciselez le jambon cru.

Dans un bol, versez l’huile d’olive et le vinaigre basalmique. Complétez avec l’ail et le basilic. Salez, poivrez et mélangez.

Egouttez les pâtes et faites-les refroidir à l’eau froide.

Dans un saladier, ajoutez tous les légumes, les pâtes, les billes de mozzarella, le jambon cru, les copeaux de parmesan et les pignons de pin. Versez l’assaisonnement et mélangez délicatement.

Bon appétit !

 

salade

 

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Vous pouvez aussi consommer cette recette froide.

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