Le thé glacé est si rafraîchissant qu’il réapparaît tous les étés. Une variante toute aussi désaltérante existe : le rooibos glacé et pétillant. Pour ceux qui ne connaissent pas cette plante, il s’agit d’un arbuste sud africain, surnommé ” thé rouge ” (et pourtant bien distinct du thé) possédant de multiples vertues médicinales (effet antioxydant, allergies cutanées, eczéma, coliques, troubles digestifs et troubles du sommeil), très peu de tanin et exempt de théine.
Préparation : 20 min
Ingrédients (4 verres de 33 cl) :
– 4 sachets de rooibos (différents si vous voulez varier les parfums)
– 100 g de sucre en poudre
– 80 cl d’eau gazeuse (ex : Perrier)
– 20 feuilles de menthe fraîche
– glace pilée
Mode opératoire :
Portez à ébullition 25 cl d’eau puis versez-la dans un bol à bec verseur. Patientez 2 minutes afin que la température baisse légèrement.
Ajoutez 4 sachets de rooibos et laissez infuser 7 à 10 minutes (le rooibos doit être très fort). Si vous utilisez du rooibos en vrac, filtrez votre infusion à l’aide d’un filtre à café.
Ajoutez le sucre en poudre. Une fois dissout, mélangez et versez le sirop obtenu dans une bouteille. Laissez refroidir.
Dans chaque grand verre, type tumbler, versez 1/4 du sirop.
Lavez les feuilles de menthe. Frappez-les à 2-3 reprises dans le creux de la main. Les arômes vont alors se libérer. Comparez avec des feuilles de menthe non frappées, la différence est flagrante ! Ajoutez-les dans le verre.
Ajoutez la glace pilée.
Et complétez avec 20 cl d’eau pétillante.
Mélangez et buvez sans modération !