Captain Slip : blog culinaire & confrérie du Slip !

Ragoût de calamars

plat

Le ragoût est un plat en sauce dont la cuisson se fait à feu doux. Elle se compose le plus souvent de viande, mais d'autres variantes existent telles que le poisson ou dans cette recette les calamars…

 

Préparation / cuisson :  20 min / 45 min

 

Ingrédients (2 pers.) :

– 400 g de calamars

– 20 rondelles de chorizo fort

– 1 gros oignon

– 2 gousses d'ail

– 25 cl de coulis de tomates

– 20 cl de vin blanc

– huile d'olive

– 1 brin de thym

– 2 feuilles de laurier

– basilic

– sel

 

Mode opératoire :

Emincez l'oignon et l'ail.

Dans un faitout, faites-les dorer dans un filet d'huile d'olive.

Découpez les calamars en morceaux. Ajoutez-les dans le faitout.

Versez le coulis de tomates, le vin blanc, les rondelles de chorizo, le basilic ciselé, le thym et le laurier. Salez.

Couvrez et laissez cuire à feu réduit durant 45 min.

Servez avec du riz ou des pâtes fraîches.

Bon appétit !

 

post it

Si vous accompagnez vos calamars de pâtes, préférez les types pipe rigate, gnocchetti ou conchiglie. De formes creuses, elles se gorgeront de la sauce du ragoût. Elles n'en seront que meilleures !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pour vérifier que vous n\'êtes pas un robot, veuillez répondre à la question suivante : * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.