Je vous présente une recette de gâteau traditionnel : le quatre-quarts. Il est déclinable à l'infini. Voici une version citron et spéculoos…
Préparation / cuisson : 25 min / 35 min
Ingrédients (6 pers.) :
– 160 g de spéculoos
– 1 citron
– 4 oeufs
– 200 g de farine
– 200 g de cassonade
– 200 g de beurre
– 2 càc de levure chimique
– sel
Mode opératoire :
Préchauffez votre four à 180°C.
Ecrasez au pilon les spéculoos. Réservez.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
Faites chauffer le beurre au micro-ondes à température max durant 1 min.
Dans un saladier, ajoutez la cassonade puis versez le beurre fondu. Mélangez.
Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez.
Ajoutez les oeufs un à un, tout en mélangeant la préparation.
Ajoutez la poudre de spéculoos, progressivement, et sans cesser de mélanger.
Renouvelez l'opération avec la farine, la levure et le sel.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone.
Enfournez à 180°C durant 35 min.
Piquez le quatre-quarts avec la pointe d'un couteau. Si celle-ci ressort sèche, la cuisson est parfaite.
Laissez refroidir avant de déguster.
Bon appétit !