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Pâtes feuilletées & pâtes à pizza pour l’apéro !

Les roulés au jambon sont très souvent préparés pour l'apéro. Leur succès est incontestable si bien que les variantes se multiplient. Les ingrédients sont divers : tapenade, chorizo, concentré de tomates, moutarde, crème fraîche, etc. Les pâtes feuilletées se voient quelquefois remplacées par les pâtes à pizzas. De nouvelles formes sont imaginées : palmiers, soleils, couronnes, pains roulés, roulés décalés, etc. Découvrez ici la plupart d'entre elles…

 

apéro

Roulés feuilletés au jambon

 

Préparation / Cuisson : 5 min / 15 min

Ingrédients (6 pers) :

– 1 pâte feuilletée

– 4 tranches de jambon

– 3 càs de moutarde à l'ancienne

– 100 g de gruyère râpé

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 200°C.

Déroulez la pâte feuilletée et étalez la moutarde à l'ancienne.

Répartissez les tranches de jambon dessus. Découpez les bouts qui se chevauchent et comblez les trous.

Parsemez de gruyère râpé.

Roulez la pâte feuilletée et découpez des rondelles d'environ 1 cm (pour les palmiers, il suffit de rouler la pâte jusqu'au centre puis de renouveler l'opération avec l'autre bord).

Posez un papier sulfurisé sur une plaque et répartissez tous les roulés ou palmiers.

Enfournez durant 15 min à 200°C.

Bon appétit !

 

 

apéro

Soleil feuilleté

 

Préparation / Cuisson : 5 min / 15 min

Ingrédients (8 à 10 pers) :

– 2 pâtes feuilletées

– 4 tranches de jambon

– 3 càs de moutarde à l'ancienne

– 100 g de gruyère râpé

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 200°C.

Déroulez la pâte feuilletée et étalez la moutarde à l'ancienne.

Répartissez les tranches de jambon dessus. Découpez les bouts qui se chevauchent et comblez les trous.

Parsemez de gruyère râpé.

Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.

Placez un verre en son centre et découpez quatre parts en partant de l'extérieur du verre vers l'extérieur de la pâte. Renouvelez l'opération jusqu'à obtention de 32 rayons (de soleil).

Placez-la pâte 1/4 h au frais afin de durcir quelque peu les rayons et faciliter leur rotation (1/2 tour).

Posez un papier sulfurisé sur une plaque et déposez-y le soleil feuilleté.

Enfournez durant 15 min à 200°C.

Bon appétit !

 

 

apéro

Couronne feuilletée

 

Préparation / Cuisson : 5 min / 15 min

Ingrédients (6 pers) :

– 1 pâte feuilletée

– 4 tranches de jambon

– 5 petits champignons de Paris

– 10 cl de coulis de tomates

– 100 g de pignons de pin

– 8 tranches d'emmental (comptez environ 200 g de fromage)

– 3 càs de moutarde à l'ancienne

– persil

– paprika

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 200°C.

Déroulez la pâte feuilletée et posez une boîte de camembert en son centre. Avec la pointe d'un couteau, réalisez 8 petites marques autour correspondant à 8 parts égales. Enlevez la boîte et tracez les 8 parts (sans toucher au cercle).

Etalez la moutarde à l'ancienne sur la totalité de la couronne (pas les pointes nouvellement dessinées).

Répartissez les tranches de jambon sur la même zone, puis les tranches de champignons, 

Versez le coulis de tomates.

Recouvrez de fromage.

Rabattez les 8 pointes feuilletées.

Parsemez de pignons de pin, de persil ciselé et de paprika. Salez, poivrez.

Posez un papier sulfurisé sur une plaque et déposez-y la couronne feuilletée.

Enfournez durant 15 min à 200°C.

Bon appétit !

 

 

apéro

Pain roulé

 

Préparation / cuisson : 10 min / 30 min

 

Ingrédients (8 à 10 pers.) :

– 2 fines pâtes à pizza rectangulaires

– 8 tranches de jambon

– 125 g de beurre à l'ail persillé

– 300 g de mozzarella râpée

– sel, poivre.

 

 Mode opératoire :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre à l'ail persillé au micro-ondes durant 1 min à puissance max.

Déroulez la première pâte à pizza et étalez les 2/5 du beurre fondu.

Répartissez la moitié du jambon.

Parsemez de mozzarella râpée. Salez, poivrez.

Roulez la pâte dans le sens de la longueur et placez-la au frais.

Renouvelez l'opération avec la seconde pâte à pizza.

Placez-la dans un moule à manqué, sur un papier sulfurisé.

Sortez celle que vous avez réservée au frais et placez-la dans le moule à manqué. Soudez les deux pâtes entre elles puis découpez des tronçons de 5 cm partiellement, de manière à consituer une couronne.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec le reste de beurre à l'ail persillé.

Enfournez à 180°C durant 30 min.

Bon appétit !

 

 

apéro

Pizza décalée

 

Préparation / cuisson : 10 min / 15 min

 

Ingrédients (4 à 6 pers.) :

– 1 fine pâte à pizza rectangulaire

– 4 tranches de jambon

– 3 càs de moutarde

– 150 g de gruyère râpé

– persil

– sel, poivre.

 

Mode opératoire :

Préchauffez le four à 250°C.

Déroulez la pâte à pizza et étalez la moutarde.

Répartissez les tranches de jambon dessus. Découpez les bouts qui se chevauchent et comblez les trous.

Parsemez de gruyère râpé.

Ajoutez le persil lavé et ciselé.

Salez, poivrez.

Roulez la pâte à pizza et enveloppez-la de film plastique.

Placez-la 1/4 h au frais afin de trancher avec facilité une douzaine de rondelles d'environ 2 cm de largeur (en prenant soin de ne pas couper jusqu'au bout). Décalez chaque rondelle en quinconce.

Enfournez durant environ 15 min à 250°C.

Bon appétit !

 

 

apéro

Pizzas façon wraps

 

 

 

 

 

Préparation / cuisson : 10 min / 15 min

 

Ingrédients (4 à 6 pers.) :

– 1 fine pâte à pizza rectangulaire

– 1 petite aubergine

– 3 càs de concentré de tomates

– 200 g de chèvre

– 3 filets de miel

– thym

– sel, poivre.

 

 Mode opératoire :

Préchauffez le four à 250°C.

Lavez l'aubergine et coupez ses extrémités. Découpez de fines rondelles et poêlez-les à couvert dans un filet d'huile d'olive.

Déroulez la pâte à pizza et étalez le concentré de tomates.

Répartissez les tranches d'aubergines dessus.

Alignez les rondelles de chèvre sur trois rangées espacées.

Versez un filet de miel sur le chèvre.

Ajoutez le thym. Salez, poivrez.

Roulez la pâte à pizza et enveloppez-la de film plastique.

Placez-la 1/4 h au frais afin de trancher avec facilité 8 wraps d'environ 3 à 4 cm de haut (taillez-les en biseau).

Enfournez durant 15 min à 250°C.

Bon appétit !

 

 

apéro

Torsades feuilletées à la merguez

 

Préparation / Cuisson : 10 min / 15 min

Ingrédients (8 pers) :

– 1 pâte feuilletée

– 8 merguez

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 200°C.

Enfilez chaque merguez dans un pic en bois pour brochettes.

Taillez-les en biais tout en les tournant afin de les inciser de haut en bas. La largeur des torsades doit être d'1 cm minimum.

Déroulez la pâte feuilletée et taillez 8 lamelles.

Prenez l'une d'elles. Pliez-la en deux dans le sens de la largeur. Etirez-la délicatement et enroulez-la autour d'une merguez en veillant à l'intercaler dans l'incision précédemment faite.

Renouvelez l'opération avec les autres brochettes.

Enfournez durant 15 min à 200°C.

Bon appétit !

 


apéro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sapin de Noël (version classique)

 

Préparation / Cuisson : 15 min / 15 min

 

Ingrédients (6 pers.) :

– 2 pâtes feuilletées

– 150 g de pesto

– 100 g de gruyère râpé

– 2 oeufs

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 200°C.

Déroulez la pâte feuilletée. Etalez le pesto, parsemez de gruyère râpé et recouvrez à l'aide de la seconde pâte.

Découpez l'ensemble en forme de sapin en prenant soin de créer des branches. Torsadez ces dernières.

Dans un bol, fouettez les oeufs et à l'aide d'un pinceau badigeonnez et le sapin feuilleté.

Enfournez à 200°C durant 15 min.

Bon appétit !

 

 

 

 

 


apéro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sapin de Noël (version mini)

 

Préparation / Cuisson : 15 min / 15 min

 

Ingrédients (10 mini-sapins) :

– 1 pâte feuilletée épaisse et rectangulaire

– 4 tranches de jambon

– 175 g de caviar de tomates

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 200°C.

Déroulez la pâte feuilletée. Etalez le caviar de tomates puis répartissez les tranches de jambon.

A l'aide d'une roulette à pizza, découpez délicatement des lanières d'1 cm de largeur.

Prenez une lanière et formez de petits sapins en exerçant des zigs-zags (4 à 5 suffisent amplement). Replacez la pâte au frais si elle est trop molle lors de la manipulation.

Placez un pique pour maintenir la forme du sapin et renouvelez l'opération avec les lanières restantes.

Enfournez à 200°C durant 15 min.

Bon appétit !

 

 

apéro

Sapin de Noël (version boules)

 

Préparation / Cuisson : 30 min / 15 min

 

Ingrédients (6 pers) :

– 1 pâte à pizza rectangulaire

– 200 g de mozzarella (comptez une boule)

– 150 g de phildelphia

– 100 g de gruyère râpé

– 30 g de beurre

– 2 gousses d'ail

– basilic

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 200°C.

Déroulez la pâte à pizza et découpez 36 carrés de taille équivalente.

Dans un saladier, mélangez la mozzarella, le gruyère râpé, le philadelphia et l'ail écrasé. Salez, poivrez.

Ajoutez 1 càc de la préparation sur chaque carré feuilleté.

Sur chacun des carrés, joignez les quatre pointes de la pâte, soudez les bords et réalisez de petites boules dans le creux de la main.

Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé et un formez un sapin comme illustré sur la photo.

Enfournez durant 15 min à 200°C.

Après la cuisson, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le sapin de beurre fondu et de basilic ciselé que vous aurez préalablement lavé.

Dégustez chaud à l'apéro. Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

Une réflexion au sujet de “Pâtes feuilletées & pâtes à pizza pour l’apéro !

  1. Lily

    Eh oui leur délicieusité n'est plus à démontrer !!!

    Ca passe toujours bien accompagné d'un mojito dont tu as le secret !!!!

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