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Papillotes de saumon au citron & à la coriandre

On fait trop peu de papillotes, vraiment… Alors voici une recette qui saura peut-être vous convaincre de franchir le pas 🙂

 

Préparation / cuisson : 10 min / 40 min

 

Ingrédients (4 pers.) :

– 4 pavés de saumon

– 350 g de riz (à cuire)

– 2 citrons bio pour le jus

– 1 citron bio pour la déco

– 1 botte de persil

– 2 càs de coriandre en grains

– sel, poivre 

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire le riz selon les recommandations du paquet et réservez-le.

Lavez et ciselez finement le persil. Ajoutez les 2/3 au riz ainsi qu’1 càs de coriandre en grains. Salez, poivrez et mélangez.

Lavez les citrons. Coupez l’un d’entre eux en rondelles puis chacune d’elles en deux. Pressez le jus du second citron.

A l’aide de quatre feuilles de papier sulfurisé, réalisez 4 papillotes. Répartissez-y le riz et placez-y les pavés de saumon. Ajoutez les rondelles de citron coupées en deux et quelques grains de coriandre. Versez le jus de citron, l’huile d’olive et parsemez avec le persil restant. Poivrez de nouveau et fermez les papillotes.

Enfournez durant 30 min à 180°C.

Bon appétit !  

 

 

 

 

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