Captain Slip : blog culinaire & confrérie du Slip !

Oeufs cocotte

J'ouvre ici un article qui sera dédié aux oeufs cocottes que j'étofferai avec le temps. Les ingrédients seront très variés. Certaines recettes, plus originales que d'autres, se passeront de ramequin… 

entrée

Thon & coteaux du Layon

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 60 g de thon émietté

– 1 càs de coteaux du Layon (vin moelleux)

– 1 oeuf

– 1 càs bombée de crème fraîche

– 10 g de gruyère râpé

– ciboulette

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Garnissez le fond d'un ramequin de thon émietté.

Versez le coteau du Layon.

Ajoutez un oeuf puis 1 càs bombée de crème fraîche. 

Parsemez de gruyère râpé et de ciboulette ciselée. Salez, poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

 

plat

Allumettes de jambon & roquefort

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 50 g d'allumettes de jambon

– 1 càs de coteaux du Layon (vin moelleux)

– 1 oeuf

– 1 càs bombée de crème fraîche

– 20 g de roquefort

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Garnissez le fond d'un ramequin d'allumettes de jambon.

Versez le coteaux du Layon.

Ajoutez un oeuf, 1 càs bombée de crème fraîche et les tranches de roquefort. Salez, poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

 

plat

Crevettes roses, ananas & feta

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 50 g de crevettes roses décortiquées

– 1 tranche d'ananas et son jus

– 1 oeuf

– 30 g de feta

– persil

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Garnissez le fond d'un ramequin de crevettes roses et d'ananas coupés en petits dés.

Versez 1 càs de jus d'ananas.

Ajoutez un oeuf et la feta découpée en petits dés.

Salez, poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

 

entrée

Chorizo, coulis de tomates & porto

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 10 rondelles de chorizo fort

– 1 càs de porto

– 1 oeuf

– 5 càs de coulis de tomates

– 10 g de gruyère râpé

– sel

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Découpez chauqe rondelle de chorizo en huit. Garnissez-en le fond d'un ramequin.

Versez le porto.

Ajoutez un oeuf puis 5 càs de coulis de tomates. 

Parsemez de gruyère râpé. Poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

 

plat

Emincé de poulet, thym & citron

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 60 g d'émincé de poulet

– 1 càs de jus de citron

– 1 oeuf

– 1 càs bombée de crème fraîche

– 10 g de gruyère râpé

– thym

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Garnissez le fond d'un ramequin d'émincé de poulet.

Versez le jus de citron pressé.

Ajoutez un oeuf puis 1 càs bombée de crème fraîche. 

Parsemez de gruyère râpé et de thym. Salez, poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

 

plat

Façon chili con carne

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 30 g de viande hâchée

– 15 haricots rouges

– 25 g de maïs

– 1 oeuf

– 5 càs de coulis de tomate

– 1 pincée d'épices pour chili con carne

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez la viande hâchée, les haricots, le maïs, la tomate découpée en dés et les épices. Ajoutez-les dans un ramequin.

Ajoutez un oeuf et le coulis de tomates.

Parsemez de gruyère râpé. Salez, poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

 

plat

 

Emincé de poulet, chèvre & miel

 

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 60 g d'émincé de poulet

– 1 filet de miel

– 1 oeuf

– 1 càs bombée de crème fraîche

– 3 rondelles de chèvre

– persil

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Garnissez le fond d'un ramequin d'émincé de poulet.

Ajoutez un oeuf puis 1 càs bombée de crème fraîche. 

Parsemez de gruyère râpé et de persil ciselé. 

Versez un filet de miel. Salez, poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

 

plat

 

Oeufs de truite & vinaigre basalmique

 

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 50 g d'oeufs de truite

– 1 càs de vinaigre basalmique

– 1 oeuf

– 1 càs bombée de crème fraîche

– 10 g de gruyère râpé

– persil

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Garnissez le fond d'un ramequin d'oeufs de truite.

Versez le vinaigre basalmique.

Ajoutez un oeuf puis 1 càs bombée de crème fraîche. 

Parsemez de gruyère râpé et de persil ciselé. Salez, poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

 

plat

En courgette

 

Préparation / cuisson : 5 min / 25 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 1 courgette de Nice

– 40 g de thon émietté

– 1 oeuf

– 10 g de roquefort

– cumin

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 200°C.

Laver la courgette de Nice. Découpez un chapeau et videz-la afin de retirer tous les pépins.

Ajoutez une càs d'huile d'olive à l'intérieur​ de la courgette et faites-la chauffer au four durant 10 min à 180°C.

Dans un bol, ajoutez de petits dés de roquefort, le thon émietté et le cumin. Salez, poivrez et mélangez.

Garnissez la courgette.

Ajoutez un oeuf. Salez, poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

 

plat

Façon périgourdine

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 50 g de gésiers de volaille coupés en lamelles

– 25 g de dés de foie gras

– 1 càs de vinaigre de framboise

– 1 oeuf

– 1/2 cabécou du Périgord

– noix concassée

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Garnissez le fond d'un ramequin de lamelles de gésiers de volaille et de dés de foie gras. Mélangez.

Versez le vinaigre de framboise.

Ajoutez un oeuf.

Couvrez d'un 1/2 cabécou coupé dans le sens de l'épaisseur.

Parsemez de noix concassée. Salez, poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

plat

En pâte

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 40 g de dés d'avocat

– 20 g de petites crevettes décortiquées

– 1 oeuf

– pâte feuilletée (1 carré de 10 cm x 10 cm)

– 1 càs de jus de citron

– 1 càs bombée de crème fraîche

– 10 g de gruyère râpé

– persil

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Etalez votre pâte feuilletée et découpez un carré d'environ 10 cm de côté.

Garnissez-en le fond d'un ramequin.

Dans un bol ajoutez, les dés d'avocat, les crevettes et le jus de citron. Mélangez.

Versez la préparation dans le ramequin.

Ajoutez un oeuf puis 1 càs bombée de crème fraîche. 

Parsemez de gruyère râpé et de persil ciselé. Salez, poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

 

plat

Dans un avocat, au thon & colombo

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 1 gros avocat

– 45 g de thon emietté

– 1 oeuf

– 1 càs bombée de crème fraîche

– 1 càc de colombo

– 10 g de gruyère râpé

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez l'avocat en deux. Evidez l'une des deux moitiés et coupez-la en petits dés. 

Réservez-les dans un bol. Ajoutez le thon emietté, le blanc d'oeuf et le colombo.

Utilisez la peau en guise de ramequin et garnissez-la avec la préparation.

Creusez un cratère dans lequel vous ajouterez le jaune d'oeuf.

Parsemez de gruyère râpé. Salez, poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

 

plat

 

Saumon & vinaigre fruit de la passion

 

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 70 g de saumon

– 1 càs de vinaigre fruit de la passion

– 1 oeuf

– 1 càs bombée de crème fraîche

– 10 g de gruyère râpé

– ciboulette

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Garnissez le fond d'un ramequin de saumon émietté.

Versez le vinaigre au fruit de la passion.

Ajoutez un oeuf puis 1 càs bombée de crème fraîche. 

Parsemez de gruyère râpé et de ciboulette ciselée. Salez, poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

 

plat

 

Cabillaud & whisky

 

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 70 g de cabillaud

– 1 càc de whisky

– 1 oeuf

– 1 càs bombée de crème fraîche

– 10 g de gruyère râpé

– ciboulette

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Garnissez le fond d'un ramequin de cabillaud émietté.

Versez le whisky.

Ajoutez un oeuf puis 1 càs bombée de crème fraîche. 

Parsemez de gruyère râpé et de ciboulette ciselée. Salez, poivrez.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

 

 

plat

Dans une tomate au thym & piment d'espelette

 

Préparation / cuisson : 5 min / 15 min

 

Ingrédients (1 oeuf cocotte) :

– 1 tomate coeur de boeuf

– 1 oeuf

– 10 g de gruyère râpé

– thym

– piment d'espelette

– sel

 

Mode opératoire :

​Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez et évidez la tomate.

Séparez le jaune du blanc d'oeuf.

Dans un bol, ajoutez le blanc d'oeuf, le gruyère râpé, le thym et le piment d'espelette. Salez et mélangez.

Garnissez la tomate avec la préparation.

Ajoutez le jaune d'oeuf.

Parsemez de gruyère râpé et de thym.

Enfournez à 200°C pendant 15 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

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