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Noix de St Jacques & sa fondue de poireaux

entrée

Vous serez surpris par la dsimplicité de cette recette qui demande peu de temps de préparation et qui se transforme en véritable bonheur pour les papilles ! Un must !

 

Préparation / cuisson :  10 min / 15 min

 

Ingrédients (6 pers.) :

– 35 noix de St Jacques

– 3 gros poireaux

– 80 cl de crème fleurette

– 2 càs de jus de citron

– beurre

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Coupez les racines et les feuilles vertes des poireaux. Lavez-les à l'eau tiède en prenant soin d'éliminer toute la terre émincez-les.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Versez la crème fleurette et le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire à feu doux puis réservez.

Faites fondre une nouvelle noix de beurre dans une poêle. Ajoutez les noix de St Jacques et faites-les dorer sur les deux faces durant quelques minutes.

Répartissez les noix de St Jacques dans six ramequins et versez la fondue de poireaux.

Dégustez immédiatement avec un vin blanc sec. 

Bon appétit !

 

post it

 

La fondue de poireaux refroidit très vite. N'hésitez donc pas à utiliser des mini-cocottes avec couvercles plutôt que des ramequins.

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