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Fondant aux noix

dessert

J'ai profité d'une escale à Sarlat la Canéda cet été pour découvrir sa gastronomie. Je connaissais son foie gras, son confit de canard ou en encore sa salade périgourdine mais j'ignorais tout de ses desserts. Voici l'un d'eux, peu séduisant sur le papier mais délicieux sur les papilles…

Préparation / cuisson :  20 min / 30 min

 

Ingrédients (6 pers.) :

– 170 g de cerneaux de noix

– 3 oeufs

– 30 g de farine

– 110 g de beurre

– 130 g de sucre en poudre

– sucre glace

– 5 cl d'armagnac

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 180°C.

Mixez les cerneaux de noix.

Faites chauffer le beurre au micro-ondes à température max durant 1 min.

Dans un saladier, ajoutez le sucre en poudre et le beurre fondu. Mélangez.

Complétez avec la farine, la poudre de noix et les oeufs. Versez l'armagnac. Mélangez de nouveau.

Versez la préparation dans un moule en silicone (de préférence pas trop grand afin que le fondant soit suffisamment épais, il en sera meilleur).

Enfournez à 180°C durant 30 min.

Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace et dégustez votre fondant accompagné d'une crème anglaise.

Bon appétit !

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