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Flan de courgettes au parmesan & au curry

Ce flan façon cake est très léger et passe admirablement bien à un apéro dinatoire…

 

Préparation / cuisson :  15 min / 40 min

 

Ingrédients (6 pers.) :

– 1 kg de courgettes

– 6 oeufs

– 20 cl de crème liquide

– 100 g de gruyère râpé

– 50 g de parmesan

– 2 douzaines de feuilles de basilic 

– 1 càs de curry

– sel, poivre

 

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.

Dans une poêle, faites les cuire à feu réduit et à couvert durant environ 10 minutes.

Lavez le basilic et ciselez-le finement.

Dans un saladier, fouettez les oeufs comme pour une omelette. Ajoutez le parmesan, le gruyère râpé, la crème liquide et le basilic. Salez, poivrez et mélangez.

Ajoutez les rondelles de courgettes. Mélangez et versez la préparation dans un moule à cake.

Enfournez à 180°C durant 40 min.

Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez frais ou tiède. Bon appétit !

 

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