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Flammenkueche

tarte

La flammenkueche est un plat d'origine alsacienne composé d'une pâte fine, de crème fraîche, de lardons et d'oignons cuite au four. Plusieurs variantes existent : avec du fromage (ajout de gruyère râpé, de bleu ou de munster), avec des champignons (en remplacement des lardons) ou encore sucrée (tarte aux pommes flambée au Calvados). Dans cet article, je vous présente la recette traditionnelle, idéale pour l'apéro…

 

Préparation / cuisson :  10 min / 15 min

 

Ingrédients (4-6 pers.) :

– 385 g de pâte à pizza rectangulaire

– 225 g d'allumettes de jambon

– 2 oignons

– 120 g de crème fraîche  

– 70 g de gruyère râpé

– poivre

 

Mode opératoire :

Préchauffez le four à 270°C.

Emincez les oignons et faites-les revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Réservez-les.

Etalez la pâte sur la plaque du four que vous aurez préalablement recouverte de papier sulfurisé.

A l'aide d'un pinceau, mouillez le bord de la pâte sur une largeur d'1 cm. Réalisez un ourlet puis piquez le reste de la pâte avec une fourchette.

Etalez la crème fraîche. Ajoutez les allumettes de jambon puis les oignons.

Poivrez et parsemez de gruyère râpé.

Enfournez durant 10 min.

Dégustez chaud. Bon appétit !

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