Après mes courgettes façon pizza, voici une autre déclinaison de la courgette qui conviendra aux fans des oeufs cocotte…
Préparation / cuisson : 10 min / 12 min
Ingrédients (4 pers.) :
– 2 petites courgettes
– 1 gros oignon
– 150 g d’allumettes de jambon
– 8 oeufs
– 100 g de mozzarella râpée
– herbes de provence
Mode opératoire :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les courgettes. Fendez-les en deux puis évidez-les. Epluchez l’oignon et émincez-le.
Dans un filet d’huile d’olive, faites revenir environ 10 min à la poêle la chair de courgettes coupée en petits dés avec l’oignon et les lardons.
Garnissez les courgettes avec la préparation. Creusez deux trous dans chaque moitié de courgette. Ajoutez-y les oeufs. Parsemez de mozzarella râpée et d’herbes de provence.
Enfournez durant 12 min à 180°C.
Bon appétit !
12 minutes de cuisson suffiront pour des courgettes légèrement croquantes. Si vous désirez prolonger la cuisson, ajoutez les jaunes d’oeuf et le parmesan râpé 5 min avant la cuisson pour éviter d’assécher les oeufs.
testé ce soir et approuvé
Recette facile à faire et c’est tres bon