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Brochettes à la basquaise

platLes brochettes ont l’avantage d’être simples à réaliser et plutôt diététiques. Alors, pourquoi s’en priver…

 

Préparation / cuisson :  15 min / 8 min

 

Ingrédients (2 pers.) :

– 8 saucisses

– 1 petite courgette

– 1 petite aubergine

– 1 poivron rouge

– 1 càs de thym

– 1/2 càc de piment d’Espelette

– 1 càs d’huile d’olive

 

Mode opératoire :

Dans une assiette, versez l’huile d’olive. Ajoutez le thym et le piment d’Espelette. Mélangez.

Roulez les saucisses dans l’assiette.

Lavez les légumes. Evidez le poivron et coupez-le en 10 lanières. Coupez les extrémités de la courgette et de l’aubergine et à l’aide d’une mandoline, fendez 10 tranches fines d’environ 2 mm d’épaisseur dans le sens de la longueur.

Embrochez sur deux pics en parallèle une lanière de poivron, une tranche d’aubergine, une tranche de courgette, puis une saucisse. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Faites cuire les brochettes sur une grille à barbecue, environ 4 minutes de chaque côté.

Bon appétit !

 

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