Cette année, j’ai découvert le bibimbap : un plat coréen. J’ai tellement été séduit, qu’après l’avoir dégusté au restaurant, j’ai décidé de le faire moi-même. La recette était réussie mais plutôt compliquée et longue. J’ai donc testé une version “express” et j’avoue que c’est plutôt réussi…
Préparation / cuisson : 30 min / 30 min
Ingrédients (2 pers.) :
– 2 blancs de poulet
– 2 oeufs
– 180 g de riz
– 1 carotte
– 400 g de pousses d’épinards frais
– 2 càs de miel
– 8 càs de sauce soja
– 1 càs d’huile de sésame + 2 càc d’huile de sésame
– 4 càc de graines de sésame noires
– 8 pincées de gingembre moulu
Mode opératoire :
Pour la sauce, mélangez 4 càs de sauce soja avec 1 càc d’huile de sésame et 4 pincées de gingembre moulu.
Faites bouillir un grand volume d’eau dans une casserole puis faites cuire le riz durant 10 min.
Lavez et épluchez la carotte, puis râpez-la. Découpez les blancs de poulet en dés.
Dans un poêle, faites cuire les épinards frais à feu réduit et à couvert, avec 1 càc de graines de sésame.
Dans une autre poêle, faites revenir à feu vif la carotte environ 2 min avec 1 càc de graines de sésame, dans 1 càs d’huile de sésame. Réservez.
Faites cuire à son tour le poulet émincé avec la sauce soja et le miel.
Egouttez le riz et répartissez-le dans deux assiettes creuses ou deux bols en granite. Poursuivez avec la carotte râpée, les épinards frais et le poulet émincé. Ajoutez enfin un jaune d’oeuf au centre et parsemez avec les graines de sésame restantes.
Servez immédiatement. Le bibimbap se déguste mélangé. Bon appétit !
En mode express, vous pouvez vous contenter d’un jaune d’oeuf cru. Mais si vous avez un peu de temps et désirez pousser la gourmandise plus loin, faites cuire votre oeuf sur le plat. Découpez délicatement le jaune, déposez-le au centre de votre bol et ajoutez autour le blanc découpé en lamelles. Cela vous permettra de varier les textures dans votre plat.