Voici mes premiers tacos, les premiers d'une longue série…
Préparation / cuisson : 15 min / 25 min
Ingrédients (4 pers.) :
– 8 tortillas (diamètre : 20 cm)
– 2 blancs de poulet (comptez environ 400 g)
– 1 poivron jaune
– 1 gros oignon
– 1 petit avocat
– 2 càs de jus de citron
– 1 gousse d'ail
- 4 càs de yaourt
– 80 g de gruyère rapé
– quelques feuilles de basilic
– 8 petits piments chipotle (en conserve)
– piment d'espelette
– huile d'olive
– sel, poivre
Mode opératoire :
Lavez et évidez le poivron puis découpez-le en lamelles. Emincez l'oignon. Découpez les blancs de poulet en petits morceaux. Et faites cuire l'ensemble à la poêle dans un filet d'huile d'olive, à feu réduit.
Dans un bol, ajoutez l'avocat, l'ail écrasé et le yaourt. Versez le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Mélangez.
Etalez 1 càs de crème d'avocat sur chacune des tortillas (après les avoir préalablement chauffées au micro-ondes à puissance moyenne durant 35-40 secondes).
Sur chaque moitié de tortillas, ajoutez le poulet, les lamelles de poivon, l'oignon, 2 petits piments chipotle, la sauce, le basilic ciselé, le gruyère râpé et le piment d'espelette.
Dégustez chaud. Bon appétit !