Captain Slip : blog culinaire & confrérie du Slip !

Histoire de varier les plaisirs, voici une version sucettes de la galette des rois qui promet de ravir les plus petits…

Préparation / cuisson : 15 min / 30 min

Ingrédients (12 sucettes) :

– 2 pâtes feuilletées

– 90 g de poudre d’amandes

– 1 oeufs + 1 jaune d’oeuf (pour la dorure)

– 25 g de pépites de chocolat

– 40 g de sucre fin

– 65 g de beurre

– 1 càs de lait (pour la dorure)

– 2 càs de rhum (dans mon cas, un rhum arrangé à l’ananas et aux fruits de la passion)

– 12 mini piques à brochettes

– 1 fève

Mode opératoire :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, faites fondre le beurre dans au micro-ondes.

Dans un saladier, ajoutez le sucre, un oeuf, la poudre d’amandes, les pépites de chocolat, le rhum et le beurre. Mélangez.

Déroulez une pâte feuilletée et découpez de petits disques à l’aide d’un emporte-pièces. Répartissez la moitié d’entre eux sur un plateau allant au four, sur un papier sulfurisé.

Placez un mini pique à brochettes sur chacun d’eux. 

Piquez-les à la fourchette et badigeonnez leur pourtour d’eau froide froide sur 5 mm. Cela permettra aux deux pâtes de bien se souder.

Versez le contenu du saladier au centre de chaque disque. Etalez le mélange en prenant soin de laisser une bordure de 5 mm. Et ajoutez une fève dans l’un d’eux.

Recouvrez avec les disques de la seconde pâte feuilletée. Soudez délicatement les bords (cela vous évitera d’obtenir une croûte épaisse en fin de cuisson). Vous pouvez, si vous le désirez, décorer les bords de multiples manières : à l’aide d’une fourchette ou de son manche (en aplatissant la pâte), d’une cuillère, d’un couteau ou d’un petit moule en inox (en ôtant de petits morceaux de pâte de formes variées).

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus des mini galettes avec le mélange jaune d’oeuf et lait. 

Enfin, piquez-les avec un cure-dents afin de laisser s’échapper l’air en cours de cuisson.

Enfournez durant 15 minutes à 180 °C (en mode chaleur tournante).

Dégustez vos sucettes tièdes avec un cidre fermier.

Bon appétit !

Si vous avez besoin de la réchauffer, placez-la au four à 180°C durant 10 min (en mode chaleur tournante). La galette restera ainsi croustillante.