La meilleure des galettes des rois reste la traditionnelle, à base de frangipane. Mais il m'arrive quelquefois de déroger à la règle…
Préparation / cuisson : 15 min / 25 min
Ingrédients (6 pers.) :
– 2 pâtes feuilletées
– 100 g de poudre d'amandes
– 100 g de chocolat noir (environ 20 carrés)
– 1 càs rase de chocolat en poudre
– 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
– 60 g de crème liquide
– 60 g de sucre fin
– 30 g de beurre
– 3 càs de rhum
– 1 fève
Mode opératoire :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, faites fondre les carrés de chocolat au micro-ondes avec le beurre et la crème liquide. Mélangez.
Ajoutez les oeufs, le sucre, la poudre d'amandes et le rhum. Mélangez de nouveau.
Déroulez une pâte feuilletée. Piquez-la à la fourchette. Versez le contenu du saladier au centre de la pâte. Etalez le mélange chocolaté en prenant soin de laisser 1 cm autour. Ajoutez la fève.
Couvrez avec la seconde pâte feuilletée. A l'aide de ciseaux découpez à un centimètre du bord et soudez les deux pâtes feuilletées (cela vous évitera d'obtenir une croûte épaisse en fin de cuisson).
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de votre galette avec un jaune d'oeuf mélangé à du chocolat en poudre. Piquez-le ensuite avec une fourchette.
Vous pouvez personnaliser votre galette en créant des motifs sur le dessus et/ou le pourtour (à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère).
Enfournez durant 25 minutes à 200 °C. Dégustez la galette des rois tiède avec un cidre fermier.
Bon appétit !
quand c’est noir c’est que c’est cuit hahaha