Après quelques recettes de cosmétiques 100% naturels, retour à la gastronomie avec un filet mignon de porc cuisiné aux couleurs du soleil…
Préparation / cuisson : 20 min / 55 min
Ingrédients (4 pers.) :
– 1 filet mignon de porc
– 3 poivrons (vert, rouge et jaune)
– 1 chorizo fort
– 2 càs de crème fraîche
– 1 portion de bouillon Kub de Veau dégraissé
– 2 portions de bouillon Kub Or dégraissé
– 50 cl d'eau
– quelques branches de thym
– sel, poivre
Mode opératoire :
Nettoyez les poivrons, videz-les puis coupez-les en petits dés.
Coupez le chorizo en deux. Incisez les deux morceaux afin d'enlever la peau sans difficulté. Découpez des rondelles que vous fendrez en deux.
Faites cuire à feu réduit et à couvert les poivrons et le chorizo durant environ 15 min. Il est inutile d'ajouter de la matière grasse. Mélangez régulièrement.
Dans une cocotte, faites dorer le filet mignon dans de l'huile d'olive. Comptez environ 10 min.
Ajoutez le bouillon et le thym et portez à ébullition.
Ajoutez les poivrons et le chorizo. Mélangez.
Laissez cuire à feu réduit et à couvert durant environ 40 min.
Ajoutez la crème fraîche. Mélangez de nouveau.
Servez immédiatement le filet mignon de porc, accompagné de riz ou de quinoa.
Bon appétit !