Pour cette recette, je me suis inspirée de cette pizza aux saveurs italiennes faite il y a deux ans et que j’ai quelque peu revisitée…
Préparation / cuisson : 15 min / 15 min
Ingrédients (1 pers.) :
– 1 pâte à pizza
– 1 blanc de poulet
– 10 tomates cerise
– 1/2 oignon
– 5 olives noires dénoyautées
– 1/2 boule de mozzarella
– 2 càs de parmesan râpé
– 50 g de coulis de tomates
– 1 càc de concentré de tomates
– 1 càc de vinaigre balsamique
– 1 jaune d’oeuf (pour la dorure)
– 2 càc d’origan
– huile d’olive
– sel, poivre
Mode opératoire :
Préchauffez votre four à 210°C.
Lavez les tomates cerise et les olives. Coupez en deux les premières et en rondelles les secondes. Découpez la mozzarella en petits dés.
Epluchez l’oignon et émincez-le.
Découpez le blanc de poulet en petits dés.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et le poulet dans un filet d’huile d’olive.
Réservez dans un saladier. Ajoutez les tomates cerise, les olives, 1 càc d’origan et le parmesan. Mélangez.
Pour la sauce, ajoutez dans un bol le coulis de tomates, le concentré de tomates, le vinaigre balsamique et 1 càc d’origan. Mélangez.
Déroulez la pâte à pizza dans un plat allant au four, sur un papier sulfurisé. Découpez des bandelettes d’environ 1,5 cm en prenant soin de ne pas toucher à 1/3 de la pâte au centre.
Etalez la sauce tomates au centre avec le dos d’une cuillère à soupe. Ajoutez le mélange poulet, oignon, tomates cerise, olives et mozzarella.
Rabattez les extrémités de la pâte (enlevez de la pâte si nécessaire pour éviter d’éventuels bourrelets à la cuisson) et repliez les lanières en les croisant.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte de jaune d’oeuf.
Enfournez durant 15 min à 210°C.
Servez immédiatement.
Bon appétit !
